گزارش خرابی لینک
اطلاعات را وارد کنید .
گزارش انتشار نسخه جدید
اطلاعات را وارد کنید .
no-img
سفارش تایپ ،ترجمه، مقاله، تحقیق ، پایان نامه

ترکیبات موجود در روغن زیتون - سفارش تایپ ،ترجمه، مقاله، تحقیق ، پایان نامه


سفارش تایپ ،ترجمه، مقاله، تحقیق ، پایان نامه
adsads

ادامه مطلب

ترکیبات موجود در روغن زیتون
مهر 8, 1394
22284 بازدید
گزارش نسخه جدید

ترکیبات موجود در روغن زیتون


ترکیبات موجود در روغن زیتون

روغن زیتون “بکر” (از خمیر زیتون بدون اعمال حرارت حاصل می ‌شود که کاملاً خوراکی و رنگ آن زرد متمایل به سبز است) به عنوان یک محصول طبیعی از نظر کمی و کیفی بر اساس نوع و روش روغن ‌کشی، رسیدگی میوه، شرایط آب و هوایی و میزان بارندگی دارای ترکیبات متغیری خواهد بود. اما به طور کلی در روغن زیتون ترکیبات گلیسیریدی (روغنی)، هیدروکربن‌ها، توکرفرول‌ها، الکل‌ها، استرول، ترکیبات معطر و اجزای متعدد دیگری وجود دارند. اغلب این ترکیبات دارای خواص بیولوژیکی گوناگونی هستند.

در بین اجزای تشکیل دهنده ی روغن زیتون اسیدهای چرب اولئیک، لینولئیک و پالمتیک از نظر کمی بالاترین درصد را دارا هستند. مقدار زیاد اسید اولئیک نه تنها تأثیر زیادی در طعم روغن دارد، بلکه منبع ایده‌آلی برای تولید انرژی و عامل جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی می‌ باشد. وجود اسید چرب ضروری لینولئیک در روغن زیتون متناسب با میزانی است که باید در غذای روزانه وجود داشته باشد.

بالا بودن مقدار ویتامین E و رنگدانه‌های کاروتنوییدی روغن زیتون و نسبت مناسب اسیدهای چرب غیر اشباع به اسیدهای چرب اشباع، در پایداری این روغن بسیار موثر است.



دیدگاه ها


21 پاسخ به “ترکیبات موجود در روغن زیتون”

  1. علی گفت:

    دمتون گرم از این که سایتتون بروزه

  2. خیلی خوبه. فقط اگه توضیحاتش همراه با عکس بود بهتر میشد.
    در کل خوبه

  3. لینکتون میکنم
    شما هم لینک کنید
    http://behappyeveryday.r98.ir
    باتشکر

  4. علی گفت:

    واقعا سایته خوبی دارید ممنون از این توضیحه خوبی که دادیدانشا اللهدو بارهدر تحقیق های دیگر از سایتتون استفاده منیم

  5. پناه گفت:

    بد نبود ولی بازم ممنون

  6. Arezo گفت:

    ممنون از سایت خوبتون . کوتاه ولی ب درد بخور بود . موفق باشید

  7. Arezo گفت:

    مختصر ولی بدرد بخور . موفق باشید . ممنون

  8. prmis گفت:

    ina mvd szndsh nbodn dr hr sort mmnon ishala k moalmm qbol kone

  9. اونیم که شوهر میخواد گفت:

    باحاله

    عشقیییییییییییییییییییییییییییییییی

  10. ابولفضل گفت:

    علی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *